BORBONA La ‘Sagra del Fagiolo Borbontino’

La ‘Sagra del Fagiolo Borbontino’ si celebra a Borbona il 19 e il 20 ottobre 2019. Uno degli eventi più conosciuti e frequentati del periodo per la provincia di Rieti. La manifestazione richiama centinaia di persone che affollano il tendone, le piazze e le vie del paese.

Rispetto a quello tradizionale il fagiolo borbontino ha una qualità in più oltre al gusto e al sapore che solo un vegetale coltivato ancora con i metodi antichi può avere. Quella di avere la buccia molto sottile ed essere quindi delicato in bocca e più facilmente digeribile. La produzione del fagiolo Borbontino si aggira ogni anno intorno ai 15 quintali, con oscillazioni dovute all’andamento della stagione produttiva. Una quantità abbastanza esigua rispetto a quanto impone il mercato. Giustificata però dal fatto che ancora oggi è coltivato nel pieno rispetto delle antiche tradizioni che danno a questo legume il suo gusto inconfondibile. Sono infatti usati solo attrezzi e metodi di lavorazione manuale. Senza l’ausilio di mezzi meccanizzati e senza l’utilizzo di concime chimico, a cui si preferisce ancora il tradizionale letame.

SEGUICI SU TWITTER