LICENZA La ‘Sagra Della Polenta Rencocciata’

A Licenza la 27° edizione della ‘Sagra della polenta rencocciata’. Manifestazione organizzata, come ogni anno, dalla Pro loco.

A Licenza, delizioso borgo sito a circa 50 km da Roma e immerso nel verde del Parco Regionale Naturale dei Monti Lucretili, il 22 e il 23 febbraio si tiene la ‘Sagra Della Polenta Rencocciata’. La manifestazione enogastronomica, più unica che rara, rende protagonista proprio la polenta. Tutti conoscono questa pietanza date le sue antiche origini ma sono tante, e differenti, le varietà da sperimentare.

Avete mai provato, ad esempio, quella ‘rencocciata’? Se non ne avete mai sentito parlare è ora di rimediare e colmare questa lacuna. Questo piatto, data la sua particolare consistenza, rimanda a una tipica espressione romana “èsse de coccio” che significa essere duro di comprendonio. La polenta è infatti lasciata raffermare per un giorno intero per poi essere tagliata a pezzi e, arrostita sulla griglia, consumata a mò di pane. Secondo la tradizione è generalmente accompagnata da carne di cinghiale ma, in realtà, sono tante le pietanze a cui è possibile abbinarla.

Trattandosi di giornate di festa gli stand gastronomici renderanno particolarmente dinamico il centro cittadino. Inoltre è possibile lasciarsi rallegrare da spettacoli musicali, balli e giochi. Ma non solo. Una volta placato l’appetito vale la pena muoversi alla scoperta del territorio. Oppure fare visita ai ruderi della villa di Orazio, al Ninfeo degli Orsini nonché al museo Oraziano. Da non dimenticare infatti che Licenza fece breccia nel cuore del poeta Quinto Orazio Flacco. Al punto che la scelse come luogo di ritiro in cui rifugiarsi per dedicarsi alla meditazione, alla filosofia, alla lettura e alla poesia.

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