Cronaca
Le pasticcerie di Roma tra innovazione e tradizione secondo Giorgia Proia

I romani mostrano una preferenza crescente per la semplicità e per i sapori tradizionali, come la gianduia, rispetto a opzioni più complesse. Giorgia Proia, fondatrice della pasticceria Casa Manfredi, sottolinea che nel fine settimana offrono prodotti speciali, adattando le torte tradizionali a gusti moderni, come la millefoglie farcita con crema chantilly alla vaniglia e gel di lamponi.
La pastarella della domenica: un rito in evoluzione
Proia conferma che la pastarella della domenica rimane un rituale, con i clienti che, in generale, tendono a scegliere dolci porzionati, anche se i mignon rimangono molto popolari. Questi ultimi sono spesso richiesti non solo per occasioni speciali come compleanni, dove una torta personalizzata è frequentemente preferita, ma anche per eventi informali come colazioni in ufficio.
Ingredienti e gusti in evoluzione
La pasticciera osserva un cambiamento nei gusti dei romani, che apprezzano ingredienti noti come pralinato, caramello, lampone e gianduia. Sebbene ci sia comunque spazio per la ricerca in cucina, i prodotti più ricercati non possono costituire l’intera offerta. Tuttavia, ci sono clienti aperti a provare sapori originali e più complessi.
Tendenze future e novità in arrivo
Tra le paste più popolari si trovano la cheesecake al lampone, il bignè con zabaione e crema, e i mignon al pistacchio. La pasticceria prevede di introdurre una nuova proposta: una tartelletta con fragole e meringa agrumata, oltre a un’innovativa combinazione di cioccolato e calamondino. Proia anticipa anche una futura tendenza verso porzioni intermedie, con l’intento di educare i clienti a provare nuovi sapori senza allontanarsi troppo dai tradizionali.
Cronaca
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Cronaca
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La Devozione Profonda per la Città Eterna
Papa Francesco ha sempre vissuto il suo ruolo di vescovo di Roma con passione, immerso tra i fedeli e gli ultimi. Prima di diventare Pontefice, la sua parrocchia era quella di San Roberto Bellarmino nel quartiere Parioli. Subito dopo l’elezione nel 2013, ha scelto la Basilica di Santa Maria Maggiore come suo rifugio spirituale, dove pregava di fronte all’icona della Madonna Salus populi romani, simbolo della devozione romana.
Momenti Iconici durante le Crisi
Non tutti sanno che, in piena pandemia Covid, Papa Francesco ha compiuto gesti che hanno catturato l’attenzione globale. Il 15 marzo 2020, si è recato a Santa Maria Maggiore per implorare la fine dell’epidemia. Pochi giorni dopo, l’icona è stata portata in una Piazza San Pietro deserta, proprio nel giorno del picco di morti in Italia. Da quel momento, i contagi hanno iniziato a diminuire. E chi poteva immaginare che, durante il lockdown, il Papa camminasse per le strade vuote di Roma fino alla Basilica di San Marcellino per pregare un antico crocifisso, sperando di fermare la “Grande peste” moderna?Un Focus sulle Periferie e sui Poveri
Papa Francesco ha sempre predicato una Chiesa “in uscita”, e le sue visite alle parrocchie romane ne sono la prova. Ha ripristinato la tradizione delle visite domenicali, raggiungendo luoghi come Labaro e Don Bosco. In una delle sue prime uscite, nel 2013, alla parrocchia dei Santi Elisabetta e Zaccaria, ha ribadito: “Il Papa è il vescovo di Roma e deve esserlo ogni giorno”. Durante una messa nella chiesa di San Pier Damiani, ha emozionato i fedeli definendo i poveri “il tesoro della Chiesa”, richiamando la storia di San Lorenzo. Negli ultimi anni, ha lanciato appelli contro le disuguaglianze, vedendo Roma come un esempio per il mondo.
Incontri con le Istituzioni e la Società
Tre volte il Papa è salito al Campidoglio, con discorsi che hanno fatto storia, come quello in Aula Giulio Cesare sul Giubileo e lo spirito di accoglienza di Roma. Ma non solo: ha visitato realtà sociali come la Fondazione Roma e mostre d’arte, come quella di Chagall al Museo del Corso. Un’immagine indimenticabile lo ritrae su una terrazza romana, in sedia a rotelle accanto a Emma Bonino, in un incontro intimo come quelli di un semplice sacerdote. Come vescovo tra i vescovi, le sue azioni continuano a ispirare curiosità e dibattito.
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